始于1985年 西安38年地道老品牌
分公司6家 直营门店35家 加盟连锁店100＋家
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干面馆行业，一定要记得这句话:“宁愿一个顾客来100次，也不愿意100个客户只来一次”。 这句话的意思是说:必须保障店铺有高复.购率。 面馆行业，这些套路千万不要乱用，用了只会加速倒闭! ①等客上门从不主动出击，只会在店里抱怨生意不好 ②做活动只知道打.折扣.价，没有任何新意，根本吸引不到顾客 ③太过专注产.品和服务驁防嗣駟介从来不做任何堂销活动 ④没有创意的条幅，条幅拉的再长也没有人搭理你 ⑤促销打.折、就算打骨折也没有顾客买单！
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很多厨师出身出来做餐饮，他为什么做不大？因为他觉得他做的菜是的，吃这一点，就注定他做不大。他可以做的很好，但他肯定做不大。肯德基、麦当劳好不好吃？我只能说，不难吃，但也谈不上好吃。重要的是它可以做到全世界一样的标准。所以餐饮想要做大，你就不要纠结好不好吃，不要关注好不好吃，你要关注的是好复制、易复制，这才是重要的。不是所有人都是厨师，餐饮小白一大把，所以你要做餐饮，首先你要想，你面对的是什么样的人群，投入到什么样的生态系统，是周边社区，还是商业综合体。
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正在做餐饮，却不赚钱的餐饮老板看过来，不要犹豫，肯定是选品的问题，做餐饮有这么一句话，选品选的好，生意不难找，选品选不对，努力全白费。 做餐饮其实有致命的两选，一是选址，二是选品。选品其实很多时候比选址难，选品时有很多误区。其实本质原因，就是因为我们在选品时，要不想的太多，要不想的太少。一个好的品类，不单是产品的本身，还得结合恰当的场景，适合的经营模式，同时还得因时因地因人的去落实，只有综合恰到好处的呈现，才会有好的效果。大部分餐饮创业者，走进了很多选品误区，其实背后都是有因可循的，有八个选品的误区
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怎么去考察一个餐饮品牌到底靠不靠谱呢？首先看个就是这个餐饮品牌的这个单店盈利模型好不好，是否成立，也就是这个单店到底赚不赚钱，它的客单价，它的受众人群，它的投入产出比，它的这个装修风格，它的整个品牌的定位，到底成不成立，这家店的生意，单店的生意到底怎么样，我认得这是重要的一个核心要素，如果这个单店盈利模型不成立，什么明星代言呢，多少万单店呢，这都不成立，对不对，因为都是包装出来的，对吧？
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为什么说小餐饮是今年的大趋势，大机会呢？2023年很多老板以为疫情结束了，可以大干一场了，于是纷纷投资干餐饮，想着三年把大家都憋坏了，2023年肯定会迎来报复性消费，所以很多老板都花重金投资大餐饮，可谁能想到，报复性消费没迎来，却迎来了消费降级和关门倒闭潮，反而那些小餐饮今年却扛了下来。今年小餐饮依旧会是大的趋势，因为有这么几点，小餐饮，大需求，刚需、高频，价格不高，接地气，所以他的需求是巨大的，你想啊，老百姓一日三餐，一个月90顿饭，有多少餐是通过小餐饮解决的，这就意味着你在这个生意赛道的营业额会很稳定
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如何让顾客感觉占到了便宜，你需要好好思考，什么东西杠杆化，杠杆率，比如近几年比较火热的文创产品，西安做的文创产品的成本可能只有10块钱左右，但是作者赋予了他们IP特质之后，他给人的感受，能值一百多，这就是为什么很多企业喜欢用买来的卡通人物经过授权，授权可能就10块钱，但对于一个孩子而言，一个变形金刚或者奥特曼在他内心值1万，小孩子觉得把它们收齐了，他就觉得能值更多，这样你就能理解为什么海底捞、肯德基都是给小孩赠玩具了，其实除了那个物质杠杆，他们还有精神杠杆在里面。这就让客人有了赚便宜的感觉，笨的方式就是抹
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干餐饮重要的是位置，但是你知道吗？不是房租贵，位置就一定好。这期针对那些以为找了一个好位置就能把钱挣到的餐饮老板观看，直接上干货。发现一个好位置，但是房租不便宜，转让费不便宜，要不要拿？很多人很纠结，这件事情首先要考量的是你这家店附近有没有跟你干同行的老店，如果有的话，我现在可以非常肯定的告诉你，不要拿，拿了你就是个过去做垫背的。老店就是人多到排队，都轮不着你的新店，干价格战也没有用，记住了，干价格战你也是过去做垫背的。第二，这家店它是不是有1/5的店在不停的循环转让，开了关，关了开，一直在循环，如果是这
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种人，有一份自己的事业，出手很大方，舍得花钱。他的事业可能不是很大，但是他为人仗义，懂得分钱。这种人通常都会抢着买单，并且心肠比较软，愿意跟别人分享赚钱的机会。哪怕你不足够，只要你紧紧跟随他们吃肉，你少有口汤喝。 第二种人，所有的事情都有钱来解决，真正把钱当做工具的人，做事儿雷厉风行，绝不拖泥带水。跟着这种人，他会不断的教你怎么挣钱，身上全是方法和窍门，根本不用多认真的学，你光是看他为人处事和做生意，你都能学到无数的经验，金钱全是魅力，在这种人身上展现的淋漓尽致。
了解详情点是你的味道要好，那认可度就是你的面好吃，这是主要观点。另外一点你要提高你这个店面的知名度，广而告之，酒香也怕巷子深，你要把你这酒香飘的更远一点，让更多的人能够知道你这个面好吃。现在差异化的这个面啊，很难做了，我觉得口味大部分都是差不多的，就看你能不能做个网红的爆款，如果能做出来，然后再通过抖音这些新媒体渠道去宣传出去，把你在这个本区域的知名度做起来。这些都能做到的话，你一个月就赚的不止50万了！
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比如说现在牦牛道很多人前期在喷，对吧，那其实呢，牦牛到后端的运营体系，据我了解是非常强的，对吧？那这就是一个相对来说还是很靠谱的一个加盟品牌，呢，选加盟品牌，你选的再好，还是得靠自己，没有任何一个品牌说你只要干上了就一定能赚钱，对不对？武家面这么多经验来说，我们还要结合自己的这个实际情况，自己的资金实力，自己的品类偏好，再加上自己持续不断的这种学习，保证咱们这个店能够生存下去，能够活得更好，能够赚到钱。
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