中小餐饮老板的现状！

  自从你开了餐饮店之后，你是不是发现所有人都是爷，就你自己是孙子！大多数人选择餐饮创业，基本是从中低端开始，而中端偏下的餐饮门店，你的员工团队的架构基本也都是偏中下，那这个管理难度就相当大。很多餐饮小白，开饭店前手里还有点闲余的资金，精神和身体都还感觉很爽，很自由。自从开了饭店才发现，整个饭店，顾客是爷，员工是爷，就这个老板自己是个孙子，没干过餐饮的，你可能不知道，人是真不好招，尤其是好的服务员更不好招，你招不进来素质相对高的员工，一个都招不到，那些素质相对偏低的员工，他的事非常多，没文化，讲道理讲不清，他没道理可讲。所有的环节都造成了你的管理降级，就谈不上管理。哄都哄不住，你生意好，他拿捏你，老板我不干了，你听见这你都紧张，不干了？你不干了，明天我咋弄，尤其是厨师跟你说他不干了，你听到这话你整个人都麻了，你都害怕死了，哎呀，不行再给你涨2000你别走，再涨2000，你给他养成习惯了，他过一段他又跟你说，他不干了，跟你闹情绪。服务员也是，你生意好，他一忙一累，你这一共才4个服务员，第二天就有3个跟你说他不干了，为啥呀，不为啥，家里有事，不想干了，你说你咋办？你得哄，晚上下班叫到一起，吃吃饭，唠唠嗑，做做思想工作，你看咱这刚开业，你说啥都不能走，你好歹让我招到人，给你面子的还好点，继续给你支应一段时间，让你再找找人，不给你面子的，连工资都不要，都干十天了，招呼都不打，扭头就走，第二天你没人了，咋办？这时候你这个老板只能跑去当服务员，端盘收盘，去点餐，你发现洗碗的也不干了，你又得去洗碗。中午下班，一口气洗到下午上班了，刚把碗洗完，晚上又开始营业了，又要去支援这一摊事，所有的事情，小饭馆的老板都得干，你发现，顾客不好伺候，员工也不好伺候，突然间你发现，妈呀，就我是个孙子，谁都不敢得罪。这就是绝大多数中小餐饮店老板的现状，那这到底该怎么办呢？