有人问：人家夫妻两人自己就可以开一家面馆，为什么还有那么多人去选择加盟一家面馆呢？
答：你这个问题问的好，今天我们就来讲讲餐饮连锁店和夫妻店之间的区别，我们以面馆为例，从三个角度来分析一下。
点是品牌势能，连锁店的品牌势能强，会降低用户的选择成本，但是夫妻店呢，虽然没有品牌势能，但是，他却有精耕细作，可以跟客户深度沟通，接地气。
第二点呢，咱再讲运营管理，连锁餐饮品牌，有标准化的制度和连锁管理方法，如果运行起来，会很顺畅，有着强有力的复制性，像有的老板不想自己去干，只想投资一家面馆，持续稳定的收益，那连锁店就非常适合。而夫妻店呢，由于是自己的生意，会全身心的付出，付出更多的服务劳动，服务意识会更强，产品呢，会做得更好，但是会很累，并且没办法还不能开分店，因为一旦开了分店，就有可能会导致亏损，这一点不知道大家能不能想通。
第三点呢，餐饮连锁品牌有供应链优势，这个是连锁餐饮的优势，因为它的规模化采购降低了加工成本，而且有品牌溢价，所以，毛利润要比夫妻单店高，这是连锁餐饮店的优势。讲了这么多，那么完美的模型是什么呢？其实是连锁夫妻店，既有品牌的势能加持，又有锁客留客的能力，既有无需管理自主服务能力强，又有供应链成本优势，所以未来餐饮的主流典型就是连锁夫妻店。