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中国面食之都——西安

作者:点击:1098 发布时间:2021-11-18

刚到西安的外地人,即便你是北方人,大多也会西安的各种面食阵仗震动到:老板来碗面!撒面?油泼仍是炸酱?拉条子仍是扯面、仍是软面?肉臊子仍是素臊子?......听到这些话,你会不会一脸懵逼?为什么?为什么?为什么?吃碗面就这么难!  

在西安,吃面代表了这座城市的性情!也代表这座城市的文明符号!一碗面条下肚,不仅是温暖了大家,更是赋予了日子在这座城市人们的力量。

  这与西安地域相关。西安地处西北的关中平原,小麦作为主要农作物;其次日子在这里的人们大多以乡村物出产为主,所以这就需求力气,而面食对关中人来说便是一个词描述“真实”,也成为关中人必不可少的一道美食;可是关中人并没有让面食单一化,而是通过臊子或者外加工,让面食愈加拥有特色。

相对于武汉的热干面、山西刀削面,西安甚至陕西的各种面食给予更胜一筹,成为名副其实的“中国面食之都”。一个地方的饮食习气与他的产品和城市结构休戚相关,这就造就了城市习气,也构成了城市的文明灵魂!